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红酒直接倒杯子里可以醒酒吗

作者：残颜发布时间：2022-06-16浏览：476

　　红酒直接倒杯子里可以醒酒。醒酒的过程就是让葡萄酒和空气充分接触的过程，酒杯杯口较大，醒酒时容易大量流失葡萄酒的香气和过度氧化，从而损失葡萄酒的口感和香气。根据不同品质年龄的葡萄酒，合理控制时间。

　　哪些葡萄酒需要醒？

　　对于红葡萄酒来说，用赤霞珠、内比奥罗和西拉等酿造的年轻葡萄酒酒体饱满，拥有较高的酸度和单宁含量，通过醒酒能帮助它们软化单宁和口感，释放更多的香气与风味。而如果这些葡萄酒历经了一段时间瓶陈，则可能会出现因长时间的“沉睡”而在刚开瓶时稍显闭塞的情况，醒酒便可以将酒中的香气和风味唤醒。

　　一些酒体厚重的白葡萄酒也需要醒酒，例如陈年型雷司令、苏玳产区的贵腐甜白，以及经橡木桶陈酿、风味浓郁的霞多丽等，这类葡萄酒酒体饱满且香气馥郁，醒酒可以帮助其更好地展现出香气和风味，并发展出更复杂的特性。

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