花椰菜和西兰花都是最常见的蔬菜，但自从西兰花以来，似乎很少有人喜欢花椰菜。 因为大家都认为西兰花不仅外观比花椰菜漂亮，而且营养价值也比花椰菜高。 让我们来看看花椰菜和西兰花的区别。

  花椰菜和西兰花的区别

  1、这两种花椰菜都非常有营养，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A。但西兰花在某些营养成分上比花椰菜高。  100克西兰花所含的胡萝卜素和维生素A是花椰菜的200多倍。  100克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜比花椰菜略少，但蛋白质、碳水化合物等其他项目的含量略高于花椰菜。

  2、花椰菜性平，味甘。 可强肾健骨，健脾养胃。 现代研究表明，花椰菜是黄酮类化合物含量最多的食物之一，黄酮类化合物具有抗癌作用。 长期食用花椰菜，可以降低患乳腺癌、直肠癌、胃癌的几率。

  花椰菜和西兰花哪个更好

  1、花椰菜和西兰花最明显的区别是颜色。 西兰花（绿花椰菜）和卷心菜都是十字花科卷心菜。 一个白如玉，一个绿如翡翠，是白菜家族的一对“姐妹花”。

  2、西兰花中的维生素C含量比卷心菜高20%左右，是卷心菜的2-3倍，是西红柿的5-6倍。 西兰花含有丰富的胡萝卜素，是卷心菜的30多倍。 西兰花中的叶酸含量是卷心菜的两倍。 此外，100克西兰花的水分含量略低于卷心菜，蛋白质和碳水化合物的含量略高于卷心菜。

  3、西兰花中萝卜硫素的含量高于花椰菜。 这种物质具有很强的抗癌和抗癌作用。 此外，西兰花还具有杀灭引起胃癌的幽门螺杆菌的作用。 所以在营养方面，西兰花比较好。

  4.吃法上，西兰花的颜色是绿色的，尤其是焯水后颜色更鲜艳，特别适合凉拌和炒菜。 白菜花比较适合油炸，也可以用来做泡菜。 但与卷心菜相比，西兰花不耐贮藏，易变黄、花蕾开放，不仅失去营养，更失去食用品质。 因此，西兰花最好在购买后两三天内食用，而卷心菜可以存放更长时间。

  花椰菜和西兰花的营养价值

  1、富含维生素K。花椰菜和西兰花中的维生素K可以保持血管的韧性，使其不易破裂。 有些人的皮肤在一个小小的磕碰和受伤后会变成蓝色和紫色，这是由于体内缺乏维生素K。 补充维生素 K 的最佳方法是多吃西兰花。

  2.维生素C信使。 花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，不仅有利于人体生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。