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高汤怎么煲出来会好喝且有营养？
作者：小雪发布时间：2023-03-04浏览：457
汤，是中国人很喜欢吃的一道美食，经过长时间熬制，汤汁变得浓稠、鲜甜。每家对汤汁的要求各不相同，有的家庭喜欢喝浓稠的高汤，也有的家庭喜欢喝清淡的清汤，还有的家庭喜欢吃鲜美的鱼汤，所以根据各家的要求，汤的做法也各不相同。今天，我们讲的就是高汤要怎么做才会好喝又营养，具体做法跟着我一起来看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜的一只鸡、猪大骨、葱结、姜片、盐等。
二、制作方式首先对猪大骨进行焯水，锅中加入适量的清水，猪大骨冷水下锅，放入葱结、料酒，大火烧开，之后把猪大骨捞出用清水洗干净，放在一旁备用。之后拿出砂锅，锅中放入焯过水的猪大骨，小火慢炖，一个小时后，加入一整只鸡，加入姜片，盐，然后小火慢炖2个小时，等到要出锅的时候加入适量的胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅喝汤了。煮过的鸡可以切成块块，或者撕成小碎片，蘸着酱汁吃就可以了。
三、注意事项1、鸡肉一整只下去炖，煮好后捞出做成手撕鸡，加上自己喜欢的蘸料，这样吃起来很好吃，鸡肉一点也不柴，而且很有汁水。
2、一般用砂锅来炖高汤，通过小火慢慢熬制，这样可以把高汤变得很浓稠。另外加入鸡肉，可以让汤汁变得清甜，更加适合孩子吃。
3、猪大骨具有一定血液，所以会有一定的腥味，所以可以用焯水的方式来去除血水，或者可以用清水浸泡一会，然后多次更换清水这样的方式来去除血水。去除血水后猪大骨要再清洗一下，这样把黏在上面血沫去除。
看了这么多，你学会如何制作好喝又营养的高汤了吗？不妨留言讨论一下啊。
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