羊肉应该怎样煮才会不老不柴？
作者：Judy发布时间：2023-03-02浏览：461
冰冻的肉可以直接下锅煮吗，如果不能，为什么呢？羊肉，不管是冷冻的还是新鲜的或者是风干的都可以直接煮，但是注意，一定要凉水下锅！再次说明，冷冻羊肉可以直接凉水下锅煮，不会煮碎！因为内蒙古的羊，是真的羊！整块的羊肉！不是碎肉卷！而且不会外面熟了里面没熟！煮羊肉卷汆烫几秒就能吃，煮羊肉块怎么也得煮一个小时！煮的时间不够，或是在高海拔地区，水沸腾了水温才五十多度，那煮什么肉都煮不熟啊！大家应该避免吃未熟透的羊肉，会得布病，后果比较严重。最后分享一个煮出鲜嫩羊肉的方法，也是内蒙古特色吃法“冰煮羊”。锅中不加水，而是用冰块铺底代替，冰块上码好羊肉，盖上锅盖，开最大火。这样做，羊肉被迅速降温，而后冰块快速融化产生的蒸汽加上水温快速升高，使羊肉迅速由低温变熟，煮出来的羊肉鲜嫩弹牙，那是一口接一口停不下来啊！
关于这羊肉的美食，最常见的就是炖羊肉汤的。而有过下厨经验的人都知道，这羊肉和其它的肉类食材相比，最大的不同就是羊肉的腥膻味是非常重的。所以想要把羊肉炖好，最关键的就是把羊肉的腥膻味去掉。所以，今天州姐就来教大家炖羊肉的“3步”，只要在炖羊肉的时候，不要直接“下水”，记住州姐说的这“3步”，就能让炖出来的羊肉鲜嫩爽口，没有腥味。而这“3步”到底是哪“3步”，现在就来跟大家唠唠。炖羊肉汤——需要准备的食材有：羊肉、白萝卜、花椒、生姜、香葱、山楂、食盐、料酒。
第一步：处理食材。羊肉的炖煮最好是和白萝卜一起，这样不仅能去腥，还能提鲜味、补充营养。买回来的羊肉用清水洗干净之后放碗中，加入适量的凉水浸泡2个小时，再拿刀切成块状。生姜洗净切片状，香葱洗净切葱花，山楂洗净，白萝卜洗净切块状。第二步：焯水下锅。羊肉冷水下锅，开大火煮沸之后捞出。再准备好锅，放入焯水的羊肉，放入适量的料酒，开大火煮开之后，放入切块的白萝卜，放入适量的花椒、生姜片、葱花和山楂。盖上锅盖，大火转小火，炖上1个小时。第三步：出锅。时间到了之后，把山楂捞出来。然后放入适量的食盐进行调味，继续炖10分钟就可以关火出锅了。
相关推荐
- 于成龙上任直隶巡抚途中无钱吃饭是哪一集
- 个人简历自我评价10篇
- 蓝冰的成分与冰袋的成分相同吗？
- 金手指是什么？
- 古代炼丹中经常使用到红丹，又称铅丹．铅丹跟硝酸发生如下反应：铅丹+4HNO3═PbO2+2Pb（NO3）2+2H2O，试
- 墨宝非宝的文哪些比较好看
- 自己在家炖羊肉，羊肉炖得又老又柴，那么如何让羊肉变软呢？
- 简历的自我评价
- 二品大员到县衙讨饭吃是第几集
- 用传奇今生会对自己的嘴唇造成伤害吗？
- 灰色产业是什么意思
- QQ永久超级会员在哪开的？
- 意大利进口古典灯具有哪些，生活追求一种高贵感
- 男纹理烫发型
- 普洱、乌龙、花茶、绿茶、红茶等，都适用哪些紫砂壶来泡才更出香？
- 灰色项目是什么意思
- 尼桑suv汽车哪一款跟霸道差不多大
- QQ超级会员永久怎么弄？
- 注水冰袋，蓝冰冰袋，生物冰袋这3种那一种保温效果好？
- 个人简历的自我评价
