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晋中有什么吃的特产

作者：紫南发布时间：2022-05-30浏览：471

　　晋中特产小吃有平遥牛肉、太谷熏鸽、龙须面、寿阳豆腐干、太谷饼、灵石荆条蜂蜜、木枣、平遥红薯、鱼羊包、平遥碗脱则、河峪酥梨、平遥豆腐脑、介休灌馅糖、莜面栲栳栳、砂子饼。

　　平遥牛肉风味独特、久负盛名，历史悠久。平遥牛肉有着上百年的历史，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

　　太谷熏鸽

　　太谷熏鸽是太谷县的名产，有上百年的历史，加工太谷熏鸽一般选用的是野鸽，卤制前，将鸽子汆透，然后放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后，用微火卤煮。熏鸽色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上，令人垂涎。

　　龙须面

　　龙须面是一种传统面食，在北方地区非常流行，面条细长，因为形似龙须，所以得名龙须面。龙须面由山东抻面演变而来，有300多年的历史。在中国，有农历二月二龙抬头吃龙须面的习俗，口感劲道，味道丰富。

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