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琵琶腿是哪个部位?

作者：山水闲人发布时间：2023-02-07浏览：456

琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分。

琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿＂，又称‘鸡小腿”。而鸡腿通常指的是鸡的大腿部分的肉，个头要比琵琶腿大一些。与鸡腿相比，琵琶腿的购买人数较少，因此存量较多，而超市中出现的大多也是琵琶腿。

琵琶腿制作方式

琵琶腿的制作方法和鸡腿一样，可煮可炸可红烧等等，起味道和口感都不属于鸡腿，并且蛋白质含量高，脂肪含量少。琵琶腿的烹制方法不复杂，只需要油炸后就可以食用。

油炸琵琶腿先要将琵琶腿清洗干净，改花刀，用料酒、盐、胡椒粉、生姜等调味料稍稍腌制一下，腌制过后将琵琶腿表面的水擦干，下入油锅中，用小火慢炸，等琵琶腿颜色为金黄即可捞出，洒上一层辣椒粉和孜然粉就可以食用。

琵琶腿相对于大腿来说吃着不油腻，由于鸡经常运动的原因，琵琶腿上的肌肉就比较多，吃着口感嫩还紧实，无论是能不能吃肉的人群对它都不抗拒，高蛋白低脂肪，吃了也不会长肉。

这回的琵琶腿，不炖不炒，我用了焖的做法，一个电饭煲就做好了，省事还不用看管，一口下去滋味浓郁，又嫩又香，深得家人喜爱，搭配米饭真是绝了，就连焖琵琶腿的汁拌饭也会吃个不停。

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