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蟹子蒸多长时间就能熟了
作者：Judy发布时间：2023-02-07浏览：458
螃蟹的蒸煮时间一般是在20-30分钟左右就可以熟了。
以螃蟹壳全红为蒸熟标准，蒸煮螃蟹时个人有以下建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，否则容易掉腿。
2、蒸煮螃蟹的时候也可以放入葱花香菜、料酒、蒜等调味。
3、蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
注意事项：
螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
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