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生抽老抽可以用酱油代替吗

作者：残颜发布时间：2023-02-15浏览：457

生抽老抽不可以用酱油代替，因为生抽、老抽、酱油有着各自的特点。生抽主要用于炒菜、凉拌菜的调味老抽主要用于红烧、焖煮、卤味等菜肴的上色酱油可以改善菜肴的味道，也可以帮助菜品上色，但不宜过多使用。

生抽老抽可以用酱油代替吗

nbsp 生活中，很多人都会被生抽、老抽和酱油绕晕，不知道这三种调料的区别是什么。其实，生抽、老抽和酱油都是不能代替的，它们有着自己各自的特点，适合的菜品、烹饪方式以及用量都不太一样。

nbsp 首先，生抽主要用于炒菜或者凉拌菜时，用作调味使用，味道咸甜适口而老抽主要用于红烧、焖煮、卤味等菜肴的上色使用，不适合用作蘸、凉拌等菜肴酱油既可以改善菜肴的味道，也可以帮助菜品上色，但是味道偏咸，不宜多用。

生抽老抽酱油的区别

除了用法不同之外，生抽的口味属于咸甜适口，老抽的口味属于偏甜，酱油的口味偏咸生抽的颜色为红褐色，老抽的颜色为深红褐色或者棕褐色酱油的颜色相对来说比生抽更淡一些。

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