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老北京驴打滚的做法

作者：残颜发布时间：2022-07-07浏览：475

　　黄豆粉放入锅中，加热翻炒，炒至颜色变深，装入碗中。将粘米粉、糯米粉混合，加入适量清水，搅拌成糊糊状。盆子里抹一层油，将糊糊倒进盆子，然后放进蒸锅里，大火蒸20分钟，蒸好后取出。案板撒上熟黄豆粉，面团放上去，边擀边撒，擀成大椭圆形。抹上一层红豆沙，卷成卷儿，然后切块即可。

　　老北京驴打滚的做法

　　食材：

　　黄豆粉50克、糯米粉80克、粘米粉30克、水110毫升、红豆沙适量。

　　驴打滚的正宗做法：

　　1、黄豆粉放入锅中，加热翻炒，炒至颜色变深，装入碗中；

　　2、将粘米粉、糯米粉混合，加入适量清水，搅拌成糊糊状；

　　3、盆子里抹一层油，将糊糊倒进盆子，然后放进蒸锅里，大火蒸20分钟，蒸好后取出；

　　4、案板撒上熟黄豆粉，面团放上去，边擀边撒，擀成大椭圆形；

　　5、抹上一层红豆沙，卷成卷儿，然后切块即可。

　　小贴士：

　　驴打滚做好之后最好尽快食用，但是老人和小孩不宜吃太多。

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