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蜂蜜蜜桃果酱怎么做
作者：大山发布时间：2023-02-04浏览：455
用料水蜜桃 1000g白砂糖 300g蜂蜜 100g绿柠檬 1个水 少许做法水蜜桃去皮去核切小块，加入白砂糖与绿柠檬挤的汁，放入冰箱冷藏室腌渍一晚（或至少4小时）腌渍了一晚的水蜜桃，由于自身水分的渗出以及化掉的白糖也变成了水，会变成桃子被水覆盖的状态。这个时候看一下出的水分是否刚好没过水蜜桃，如果没有，加一点水（少加啊），刚好没过即可。
在过程中要用滤网不断捞去表面浮起的杂质及气泡，并不时搅拌，避免粘锅。当果酱已开始浓稠，加入蜂蜜持续烹煮，一直到浓稠感非常明显时，用温度计试一下，看是否已达到果酱的凝固温度103度。如果到达，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。
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