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咸蛋炒脆笋的常见做法？
作者：山水闲人发布时间：2023-02-26浏览：460
咸蛋炒脆笋的常见做法材料脆笋 200克、咸蛋 3颗、蒜头 少许、香菇 适量、葱 适量、辣椒 适量。做法【1】巧日常阿里山无毒栽植脆笋200g，将脆笋用水烫一下；【2】将三颗咸蛋用叉子弄碎；【3】蒜头用油爆香后，放入弄碎的咸蛋三颗，炒到起泡泡，接着放入脆笋拌匀；【4】可视自己喜好再加入香菇、葱、辣椒等。
笋营养价值；春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。
笋食用功效：【1】开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良；【2】宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；【3】开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；【4】增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。笋适用人群：一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。笋禁忌人群：患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
笋选购技巧：【1】要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩；【2】要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩；【3】要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
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