《长安十二时辰》张小敬吃火了这些美食。

张小敬出狱后找到长安街最好吃的饭店，点了一份水盆羊肉，而且还特意强调，要双份羊肉，吃货本质显露无疑啊。这个水盆羊肉不是说用水盆吃饭，而是最初烹饪熬煮肉汤用的是大水盆，所以因此而得名。唐代虽然很繁荣，但是耕牛是不允许宰杀，猪肉还不普及，于是羊肉就是大家的主要肉食来源了。

羊肉的吃法很多，最常见的就是水盆羊肉和烤羊肉了，现在接着说水盆羊肉。水盆羊肉最初的发源地是大荔朝邑镇，主要特色是门前设灶，明堂售卖，现切现调。食客点餐以后，切下上好的羊肉，放入滚烫的肉汤里热一下，然后放入碗里，浇上汤汁，撒上葱花，香飘四溢，非常诱人。

这水盆羊肉最适合冬天吃了，尤其是大早上，端上一碗热乎乎的水盆羊肉，放一勺羊油辣椒，来2个刚出炉的月牙饼，一个吃一个泡，最后连汤带水都喝掉，驱走寒气，浑身舒坦。说到这里，就要在说一说水盆羊肉的最佳拍档，月牙饼，只要有卖水盆羊肉的，附近肯定有卖月牙饼。

《长安十二时辰》中想吃到水盆羊肉可不容易，水盆羊肉的高汤不仅需要上等的羊骨，出锅后的羊汤还要撒上葱花、香菜等来自异域的香辛料，讲究的人家还会在羊汤中加入海外摩伽陀国特供的“胡椒”提味祛膻。

中医认为，羊肉淳浓温厚，暖肝脾而助生长，缓迫急而止疼痛，是大补温气之剂也。其诸主治，止带下，断崩中，疗反胃，治肠滑，暖脾胃，起劳伤，消脚气，生乳汁，补产后诸虚。羊肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，富含钙、铁等矿物质元素以及有机磷类物质，营养价值较高。羊肉汤的脂肪含量较低，同时羊肉汤中大量的优质蛋白质以及铁元素可预防女性缺铁性贫血。

上面说的水盆羊肉、月牙饼、都是主食，下面说一个甜品。张小敬在吃水盆羊肉的间隙，还点了2个火晶柿子。

火晶柿子是临潼的特产，特点是“赤如火、亮如晶、甜如蜜，皮薄似纸，无核多汁”，成熟以后拽掉把儿，撕掉皮就可以整个吃下，味道特别清甜爽口。剧中雷佳音就比较讲究了，拿过一个吸管，“噗”一插就嘬着吃了，真是会享受啊！看的我都想学着吃一个了，只可惜这晶柿子是秋天才有的，现在想吃也吃不到了。

中医认为，柿子甘寒、微涩，归肺、脾、胃、大肠经，有润肺化痰、清热生津、健脾益胃、生津润肠的功效。柿子富含的果胶是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作为缓和滋养品，有止血、润便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

但需要注意，柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者，忌食鲜柿子。脾胃虚寒者，可以适当食用柿饼，也有相似的保健作用。不论鲜柿子还是柿饼，每日食用量都不要超过1个。