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不干不柴的牙签肉如何做大家都会觉得很美味呢
作者：小雪发布时间：2023-02-13浏览：457
不干不柴的牙签肉如何做大家都会觉得很美味呢？
做法一，
用料
猪颈背肉
油
生抽
盐
花椒粉
淀粉
孜然粉
辣椒粉
牙签肉的做法
肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油
约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
小贴士
油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。
做法二，
食材明细
主料
鸡胸肉
适量
辅料
牙签
适量
配料
料酒
适量
烧烤料
适量
孜然
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
牙签肉的做法步骤
做法步骤：1 鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净。
做法步骤：2 牙签若干，鸡胸肉切成小正方形。
3 加入1大勺料酒，烧烤料，搅拌均匀腌制30分钟左右（没有烧烤料的话可以换成炸鸡粉，或者自己加点盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉）。
4 腌制好后用牙签串起。
5 锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎（想快点也可以换成炸的方式）。
6 鸡肉变色后再翻面煎。
7 煎成金黄色转小火，再加入少许烧烤料（或腌制余下的料汁倒入）。
8 再加入少许白芝麻（没有可省略此步，或喜欢吃辣的话撒点辣椒粉）。
9 捞出沥干油，就可以装盘了。
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