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菠萝为什么要用盐水泡
作者:小雪发布时间:2022-05-24浏览:481
菠萝用盐水泡是因为里面含有一种酶,直接食用可能导致过敏,而食盐能破坏这种酶,会减少对身体的伤害。菠萝里面还含有草酸,影响人体对铁、钙等物质的吸收,盐水浸泡会中和酸性。此外,适当浸泡还可降低酸味,提高甜味,口感会变得更好。
菠萝泡盐水的时间是多久
菠萝泡盐水大概浸泡半个小时左右就行,这样可降低酸味,提高甜味,吃起来口腔也没有刺痛感。浸泡的时候最好将菠萝切成块或者是片状,不要整个将菠萝放在盐水中。等浸泡完之后还要用凉白开冲洗一些,否则表面的盐水吃起来会有咸味,会影响口感。
菠萝怎么挑选
1、看叶子
市场上的菠萝有好几个品种,但通过看叶子就可以区分出来。一般叶子比较长的好吃一点,而且叶子越长味道越好,口感也会更香甜,而短叶子的菠萝口感会差一些。
2、看颜色
成熟的菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色,可以直接使用;颜色淡黄色,微带青绿光泽的,一般是八分熟。如果是大家是当天吃,可以挑选颜色偏深一点的,偏橙黄色的,还要选有光泽的。如果需要过2天吃的可选微带绿光泽的。
3、摸软硬度
大家在购买菠萝的时候,可以用手轻轻按压菠萝,如果感觉菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。而且这种菠萝糖分是不足的,吃起来也是不够香甜的。如果按压感觉挺实而微微软的是成熟度较好的菠萝,但如果太软以至于凹陷进去的话,这就证明菠萝熟过了,已经变质了,这样的就不要买了。
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