当前位置:首页 > 正文

黄心土豆和白心土豆有什么区别

作者:Judy发布时间:2022-06-16浏览:482


  土豆是生活中常见的食物,像薯片、薯条等零食都是土豆做的。不仅如此,土豆做菜也是一绝,像酸辣土豆丝、红烧土豆都十分的下饭,让人食欲大开。现在市面上的土豆品种繁多,有黄心土豆和白心土豆,那黄心土豆和白心土豆有什么区别呢?

  一、颜色不同

  虽然从外观上来看区别并不大,如果将土豆切开来看,就会发现不同之处。黄心土豆用刀切开后里面是黄色的,颜色略深一点。而白心土豆里面颜色浅一点,是白色的带一点黄色。

  二、口感不同

  从口感上来说,黄心土豆的口感会更加绵软一些,并且吃起来会有沙沙的口感,因为黄心土豆的淀粉含量比较高。但是白心的土豆就正好相反,因为淀粉含量比较低,所以吃起来口感会更加脆爽一些。

  三、营养价值不同

  淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏,而黄心土豆似的淀粉含量较高,因此所烹饪的过程中流失的营养相对会少一些。而白心土豆因为淀粉含量比较少,所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些。总的来说,黄心土豆的营养会更丰富。

  四、烹饪方式不同

  黄心土豆因为口感比较软糯,所以更适合用来做炖菜或者烧菜。而白心土豆淀粉含量较少,口感比较脆爽,因此更适合用来炒或者凉拌,如果用来炖菜或者烧菜的话口感和味道就会逊色很多。


声明:部分资源转载自互联网,转载目的在于传递更多知识,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处,麻烦通知删除,谢谢!联系方式: zzsla2022#163.com