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红烧黄鱼怎样做才好吃？

作者：烟栀发布时间：2023-02-03浏览：462

家常红烧黄花鱼

的制作方法:原料：黄花鱼、干辣椒、料酒、生抽、耗油、砂糖、生姜、大蒜。

做法步骤：

第1步、朋友快递来的黄花鱼,看着就不错哈哈就是要自己去鱼鳞,反正只要不是活物,我就完全ok啦。

第2步、外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行然后用厨房纸彻底洗干净水份等下煎至的时候油煎的到处都是。

第3步、生姜大蒜切末,葱白缎也切沫。

第4步、无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香。

第5步、慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅不然会糊掉哦是不是轻轻的晃动。

第6步、彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用。

第7步、取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀。

第8步、锅里倒油,倒入生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香。

第9步、将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅还可以用汤汁浇上面,一是会更好看也会更入味儿。

第10步、我喜欢吃罗勒的味道所以丢了些进去不喜欢的忽略。

第11步、汤汁剩三分之一的时候出锅,汤留在锅里。

第12步、烫继续小火,加入准备好的水淀粉[就是水和淀粉]勾芡。

第13步、勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上,撒少许葱花装饰即可。

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