燕窝为何在市场上的价格如此昂贵？
作者：浮生发布时间：2023-02-28浏览：458
燕窝价格昂贵主要有3个原因：一是产量和来源少；二是采集不容易；三是后期整理难。 刚采来的燕窝都带有燕毛、蛋壳等杂质，所以去除杂质是很重要的一道工序，因为这直接影响到燕窝的品质，但是这个过程相当费时间，一个熟练的工人一天只能挑拣3-4盏。因此一些质量一般的燕窝也要上万元一斤。俗话说：“人红是非多”，像燕窝这样名贵的商品，肯定也有假冒品。早在晚清时期就有人用苔藓、海藻等植物纤维混入羽毛造假，这种假货被人称为“海藻燕窝”或“海草燕窝”。后来又出现了很多用琼脂冒充的假燕窝。
还有很多旅游景点或者大商场都会卖一些以次充好的燕窝，这种燕窝为了掩盖去除杂质时留下的孔洞，大都会在燕窝表面刷一层胶，这样不仅可以把碎燕粘合成整盏，而且还可以增加重量，重点是装进礼盒后一般没有经验的人根本看不出来。随着现代科技的进步，燕窝现在也实行了一盏一码，只需用手机扫一下就知道是真是假。
燕窝自古就被视作滋补佳品，那么它到底能不能“补”，相信很多人都是一头雾水。20世纪初，欧洲一些学者就对燕窝的成分进行了定量分析，最后得出燕窝的主要成分是55%的粗蛋白，以及碳水化合物、少量脂肪和矿物质等。因为蛋白质含量较多，所以燕窝吃起来味道鲜美，且有类似于蛋清的淡淡腥味。
后来到了1930年国立武汉大学的宋文政、1934年国立山东大学的谢汝立，他们两人分别又对燕窝做了测定。最后得出的结果都是蛋白质含量虽多，但并非优质，且营养价值还不如鸡蛋白。因此燕窝的营养价值非常有限，而且性价比极低。如果平时食用适量的肉蛋奶，再加上一些海产品，就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。
拓展资料：
燕窝里有特殊物质-唾液酸
除了含有丰富的蛋白质，唾液酸才是燕窝的主要活性成分。唾液酸在燕窝中主要是以N-乙酰神经氨酸的形式存在，其含量高达7-15%，所以这种成分也被称作“燕窝酸”。它也是检验部门判别燕窝真伪的一项依据。况且很多人吃燕窝一次也就吃1克左右，这就应了那句老话：“年三十打兔子，有它没它无所谓”。所以说现在花大价钱买燕窝吃，已经不是什么值得炫耀的事了。
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