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机器做的刀削面怎么才能不断，有劲道，不粘
作者：浮生发布时间：2023-02-04浏览：461
需要正确的和面方式
做刀削面和面技巧：
1 和面要用冷水，粗和一下放置10分钟。之后再和一下，再放20分钟，然后再和一次。
2 面揉两次之后就变得很柔和，面粉内部也没有隙缝。
3 和好的面放上60分钟，这样面的筋骨最好。
4 把面揉成一个粗条，这时就可以削进锅了。
5 刚下锅面漂在水上，这时放上一些青菜，面就会由硬变软，等4分钟左右就可盛起来。
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