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用什么火炸豆腐外脆里嫩
作者：残颜发布时间：2023-03-11浏览：457
需要掌握火候，不是一时半会就能掌握，需要多次尝试；
炸豆腐的时候，时刻注意豆腐是状态，出现两边黄，赶紧翻滚，出现金黄，就可以捞出。
品名：炸豆腐
材料：豆腐 、葱 、姜 、精盐 、淀粉
做法：
1、豆腐切成小块，做之前豆腐一定要控好水，否则爱碎，用锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，用慢火炸，待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.不能心急，要不就粘锅底了，成金黄色的时候捞出即可
2、炒锅放油少许烧热，下姜末.葱花爆香，加清汤、胡椒粉、酱油烧沸，倒入豆腐，盖上盖，小火焖透。用水淀粉勾芡，炒匀装盆
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