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怎样做带鱼才好吃

作者：紫南发布时间：2022-07-02浏览：479

　　带鱼切段，红椒切粒。带鱼里放鸡蛋清、淀粉拌匀。生抽、酱油、白糖、胡椒粉、蚝油、花椒油拌匀。油烧热，放入带鱼炸至金黄，捞出。热锅烧油，放姜蒜末、干辣椒、青花椒炒香，再放豆瓣酱和红椒。倒入汁水和清水煮沸，放带鱼煮5分钟。带鱼捞出，剩下汁水放葱末，浇在带鱼上。

　　怎样做带鱼才好吃

　　用料：

　　带鱼半条，葱2根，姜3片，蒜5瓣，蛋清1个，淀粉2勺，生抽1勺，酱油1勺，耗油1勺，花椒1小把，八角，香叶少量，白糖小半勺，豆瓣酱1勺

　　家常红烧带鱼的做法：

　　1、带鱼半条洗干净，切成段，红椒切成粒，姜3片切末，大蒜切末，葱切成葱花;

　　2、带鱼里面放入鸡蛋清1个、淀粉适量搅拌均匀;

　　3、生抽1勺、酱油1勺、白糖半勺、胡椒粉适量、蚝油适量、花椒油半勺混合搅拌均匀，做成汁水;

　　4、锅内倒油，烧热之后放入带鱼炸至表面金黄，捞出;

　　5、热锅烧油，放姜蒜末、干辣椒、青花椒炒出香味，再放入豆瓣酱和红椒翻炒1分钟;

　　6、倒入调好的汁水和一碗清水，煮沸之后，放入炸好的带鱼煮5分钟，中小火收汁;

　　7、将带鱼捞出，剩下锅里面的汁水，放入葱末，盛出，浇在带鱼上即可。

　　小贴士

　　带鱼一定要仔细清洗，否则做出来会有鱼腥味。

　　带鱼本身有咸味，所以最后不需要再放盐了。

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