美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

1.春分吃什么：牛蒡玉米淮山汤 材料：牛蒡、玉米、淮山。 做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。 功效：增强体力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽。
2.春分吃什么：老鸭笋汤 材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。

做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-20xx毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

功效：春季天气干燥，容易虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
3.春分吃什么：苋菜豆腐鱼头汤 材料：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。

做法：各物分别洗净，苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。 功效：中医还认为苋菜能清热、解毒、润肠。

配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，是春日有益的家庭靓汤，且男女老少皆宜，又价廉物美、烹制简单。
4.春分吃什么：猴头菇鸡汤 材料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片。 做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。鸡肉飞水后，加入清水3000毫升(约12碗水量)，与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其余材料一同放进瓦煲内，煲约1.5小时，调入适量食盐即可。

功效：补脾益气、助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。
5.春分吃什么：牛肚薏米汤 材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。 做法：先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净，备用;汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆，再煮半小时;将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。 功效：健脾，祛湿。

牛肚健脾益胃，理虚补损;薏米有健脾祛湿，排脓舒筋等功效。两者合而煮成汤，性质平和，不寒不燥，具有健脾祛湿之功效。
6.春分吃什么：淮山薏米生鱼汤 材料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。 做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

功效：健脾去湿，养阴补虚，解春困。 春分时节养生要点 1.春分养生要平抑肝阳 根据我国传统的养生观点来看，肝脏对气候的变化是最为敏感的。中医认为，春夏季节变换，肝阳易亢，肝风易动，会导致人的血压突然升高，情绪波动的时候甚至还会有中风的危险。

所以说在这个时节高血压病人除了要注意避免精神刺激之外，还要注意保持心情的舒畅，可以选择吃一些平抑肝阳降血压的蔬菜，来进行防治。 所以说，春分前后，我们一定要注意避免情绪波动，无论遇到什么事情，都要保持良好的心态来面对。 2.起居养生巧防病 阳春三月，是万物复苏的季节，天地间俱显勃勃生机，草木得以繁荣。

白领应该适当的晚睡早起，到庭院里散散步，披散头发，舒张形体，使神志随着春天生气而勃发。 春分前后，气候渐渐变暖，身体的各个系统的活动也就会增强，使各个器官的负荷严重增加，于是中枢神经系统便会产生一种镇静、催眠作用，让我们的身体感觉困乏，也就是民间所说的春困。 3.春分养生要助益脾胃 春季是慢性胃炎和胃溃疡最容易复发的季节了，因为春季的肝气旺盛，而且在中医脏腑的相生相克中，肝木克脾土，如果肝气过旺，就会克脾土，对脾胃产生不好的影响，严重妨碍食物的正常消化和吸收。 甘味的食物可以滋补脾胃，在中医五味当中，酸味入肝，其性收敛，如果这个时候多吃一些酸味的食物，不利于春天阳气的生发，对脾胃会产生不好的影响。

我们可以吃的甘味食物有：大枣、山药、小米、大米、糯米、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等食物，经常吃这些可以提高我们身体的免疫力，而且还能减少患流感等传染病的几率。 4.春分前后防病意识要加强 春分很容易发生腹泻的情况，而且舌苔发白、脉象虚弱，腰部以下发凉，最大的特点是餐泄。而且由于春天的风比较大，中医认为风木克脾土，平素脾虚舌苔白好拉肚子的人更容易出现腹痛的症状，痛感非常明显。

所以说，最好的办法，就是在风大的时候尽量少到户外受风，可以在医生的指导下服用理中丸。春分前后，一定要防止让自己受凉。 在做饭的时候，多用一点干姜，因为干姜可以有效的温中。 而且春分前后很容易感冒，所以风不大的时候，要多到户外去锻炼身体，增强自身的免疫力。

春分饮食习俗
1.吃春菜 昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分时节吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分时节那天，全村人都去采摘春菜。

在田野中搜寻时，多见是嫩绿的'，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口�。