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排骨跟鸡肉怎样炖才好吃

作者：小雪发布时间：2023-03-04浏览：456

排骨和鸡肉好吃的炖法，我们以鸡腿为例做一个说明：

【蘑菇炖鸡腿排骨】

食材：鸡腿1个、蘑菇200克、熟排骨5块。

辅料：胡萝卜、半根、生姜、小葱、生粉、酱油、食用油适量

做法：

1、鸡腿肉切成丁。放在盘里备用。

蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸，蘑菇炒鸡肉，每次家里做这道菜，孩子都要多吃两碗饭。

2、鸡肉丁洗净后挤干水分，淋入食用油，

3、用筷子将油充分拌匀，让每块鸡肉都过上有。

4、淋上酱油，调味和增色

5、依然是将酱油拌匀和鸡肉拌匀。

6、加入生粉，在用筷子往一个方向搅拌均匀。

7、蘑菇取出根部，清洗后用盐水浸泡，防止氧化发黑。

8、把蘑菇切成厚薄均等的片。

9、胡萝卜用切片花刀切片，从切段。姜切片。

10、起锅热油，把姜片放入锅中爆香

11、胡萝卜是入锅炒到变色，捞出待用。

12、原锅放入腌渍过的鸡肉，排骨，快速划炒。

13、鸡肉排骨变色后放入蘑菇，继续翻炒。

14、加入淹没食材的水。大火炖开即可。

15、加盖焖5分钟。

16、放入胡萝卜片。

17、继续加热到收汁。出锅前加入葱花。

温馨提示：

1、做出滑嫩可口的炒排骨鸡肉，需要选鸡腿肉

2、腌渍鸡肉时按先加食用油、酱油、生粉的步骤，入味有锁住水分。

蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

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