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煎蛋皮有窍门吗
作者：浮生发布时间：2023-02-21浏览：453
煎蛋皮要注意调料适量，火候适中。煎蛋皮的方法主料：鸡蛋 皮蛋调料：盐(3克) 胡椒粉(1克) 淀粉(玉米)(5克) 植物油(40克)方法1. 皮蛋（松花蛋）刮去腌灰，洗净后放入冷水中煮5分钟；2. 皮蛋取出投凉，剥去外皮.3. 淀粉放入碗中加入适量水调制成水淀粉待用；4. 将皮蛋切成粒；5. 葱切成末；6. 鸡蛋磕入碗中，加入皮蛋粒、葱末、精盐、胡椒粉、湿淀粉，少许清水，搅拌均匀；7. 锅烧热，放油，倒入蛋液，煎成蛋饼，至两面煎黄，滑入盘中即成。
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