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做小笼包需要什么机器
作者:紫南发布时间:2023-02-02浏览:463
自制小笼包不需要用到机器,使用普通的筷子、擀面棍就可以,下面是具体做法:
准备材料:滚水60g,猪肉泥适量,葱粒适量,中筋面粉280g,温水100g,酵母4g,白砂糖5g,筷子,面盆,擀面棍
1、猪肉泥中放入盐和清水,用筷子将猪肉泥搅拌均匀。
2、打好水的肉馅再加入香葱,继续搅打拌均匀。
3、滚水用绕圈的方式带入面粉中,然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。
4、搅拌成团的面团放在室温下冷却备用。
5、另取一容器放入面粉,面粉中加白砂糖5g。
6、酵母溶于温水中,拌匀静置3-5分钟,倒入酵母水于面粉中。
7、用筷子或者手将所有材料搅拌成团,最后将松散的面片搓揉成完整的面团。
8、将面团移至桌面,与放凉后的烫面面团重叠在一起。
9、用双手将两种面团搓揉成光滑状,放在室温下松弛10分钟。
10、将松弛好的面团揉成长条形,然后分割份量相等的小剂子。
11、将小剂子压扁,然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片。
12、包入调好的肉馅,将包子皮一摺一摺转一圈,捏摺出鱼嘴状。
13、包好的包子放在蒸笼里,互相留有空隙,盖上蒸笼盖,进行最后醒发。
14、面团醒发好后,锅中放入冷水,将蒸笼放入锅上,水沸腾后,转中大火继续蒸8-10分钟,这样小笼包就做好了。
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