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炒鸡肉时放什么调料能提味

作者：晨曦发布时间：2023-02-18浏览：457

一，可以提味的调料：炒鸡肉可以放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这样不仅可以去除鸡肉的腥味还可以提味。

二，具体的做法

1. 鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。

2. 热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。

3. 放入鸡丁翻炒。

4. 同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。

5. 接着可以加入醋，没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。

6. 三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。

三，小提示

1.做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果。

2.“两煸一焖”指的是煸调料和煸鸡肉，一焖是放了醋后焖鸡肉。

3.在煸原料时要用小火，目的是把原料的香味煸炒出来，煸炒鸡肉的目的一是让其煸炒后更香，二是炒出里面的水分。

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