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油脂是小分子吗 是混合物吗 为什么
作者：大山发布时间：2023-03-02浏览：461
油脂是统称
包括油和脂
油主要在植物中
是不饱和的甘油酯
脂主要在动物中是饱和的甘油酯
油脂是小分子
常见的油脂有
肉豆蔻酸（C14）、软脂酸（C16）、硬脂酸(
C18
)等饱和酸和棕榈油酸（C16，单烯）、油酸（C18
，单烯）、亚油酸（C18
，二烯）
、亚麻酸（C18，三烯）
分子量一般在几百以内
所以是小分子
通常说的油脂一般是多种脂肪酸的混合物
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