导语：烹饪是一门科学，烘焙更是如此。最好的学习或更好的烹饪方法是经验，如果你把它搞砸了，记一下哪里出了问题，然后再去做一次。接下来呢就由探秘志小编为大家揭秘关于烹饪的十大实用技巧，感兴趣的不妨一起往下看!

1、季节冷菜要注意

我们的味觉会随着食物的温度升高而更加强烈，而食物的理想温度是在98.5度左右，如果温度太低不能够“唤醒”我们的味蕾，所以在季节变更的时候对食物的温度要更加注意。

2、用牛乳代替普通牛奶

乳酪是黄油制作后留下来的一种轻微酸味的牛奶，但你可以在家里加入一茶匙柠檬汁或醋，然后等待15分钟。牛油牛奶的轻微酸度有助于分解面筋，使烘焙食品保持嫩度，并产生二氧化碳气体，帮助薄煎饼大而蓬松地升起。

3、切洋葱前先放凉

切洋葱通过化学反应产生合成丙二醇-S-氧化物，使我们的眼睛蒸发，使我们的眼睛湿润。不幸的是，产生这种催泪弹的化学物质和油脂也使洋葱如此美味。为了减缓蒸发量，让你的洋葱冷却几分钟，然后切碎(但不要完全冻结，因为冷冻洋葱是糊状的)。

4、煎蛋用冷冻黄油

我们大多数人都被教导用牛奶做炒鸡蛋。这背后的科学是，牛奶中的脂类包覆了鸡蛋中的蛋白质，有助于防止所有水分被煮出来，从而产生更好的质地。然而，对于蛋卷来说，这是一个更加均匀的整体，牛奶会增加太多的水分。在你的鸡蛋里加入少量的冷冻黄油，在烹饪前会解决这个问题，而黄油在烹饪的时候会均匀地融化。

5、融化你的黄油

融化黄油会释放出水，水与面粉蛋白混合，形成面筋，使面包和饼干具有咀嚼性。

6、在苦咖啡中加入盐以减少苦味

如果你发现自己喝的咖啡有点苦，就加些盐。盐能增加令人愉悦的味道，同时抑制更多不愉快的味道，因此，咖啡中的苦味会减少。下次当你在办公室喝咖啡时，把磨碎的盐混合在一起，然后再煮。

7、结霜前冷冻蛋糕

所有职业面包师都有一个秘密，他们在装饰蛋糕之前，先把蛋糕用塑料紧紧包裹起来。这有几个原因：冷冻蛋糕中的脂肪，使蛋糕的质地变得不那么粗糙，然后冷冻，解冻后的蛋糕更容易处理和结霜。

8、添加柠檬到几乎任何东西

有一种甜得让人难以抗拒的奶油吗?加一点柠檬汁。柠檬汁就像盐一样，明亮的酸度可以为口味增添一个全新的维度。它的作用是激活舌头上更多的风味受体，就像盐一样。柠檬汁也有助于分解蛋白质串，做出更嫩的肉。

9、粉盐煮

用低钠饮食烹饪是很困难的，因为大多数食物都需要盐才能达到最好的效果。如果你很注意盐的摄入，试着用喜马拉雅山粉盐代替。喜马拉雅盐加工较少，不含抗结块剂，这是普通食盐对你有害的主要原因。此外，粉红色的盐含有微量矿物质，我们的身体需要正确运作。

10、可密封的容器中

肮脏是任何蔬菜的敌人。有些蔬菜，比如洋葱和西红柿，最好放在柜台上而不是冰箱里，所以一定要把蔬菜放在它们最快乐的地方，并且在它们还新鲜的时候使用它们。

结语：看完上述小编为大家盘点的关于烹饪的十个实用小技巧，相信大家都有所了解了吧!烹饪十分考验一个人的耐心，积累到一定经验，相信你烹饪出来的一定就是美食!