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砂锅煲仔饭的做法窍门

作者：小雪发布时间：2023-02-15浏览：460

正宗砂锅煲仔饭做法如下：

1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。

2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。

3、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。

4、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

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