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包子面的和法是怎么样的?
作者：小兔兔发布时间：2023-02-11浏览：460
包子发面配方比例：小麦粉500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根
1、酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀；
2、然后再加入特一粉；
3、启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟；
4、利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末；
5、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲；
6、之后加入大葱末；
7、将花椒油，浇在大葱末上；
8、然后将花椒油和大葱末拌匀；
9、再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀用平铲拍平；
10、将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉；
11、将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅；
12、捏成包子；
13、全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟；
14、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；
15、最后出锅即可食用了。
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