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怎样做美味的蒜蓉手撕包菜？
作者：小兔兔发布时间：2023-02-13浏览：457
手撕包菜好吃又下饭，更重要的是经济又实惠。并且手撕包菜的做法也很多，也可以说是百家百味，有放万能的老干妈辣酱，也有放五花肉的，还有放粉丝、香肠的。所以小宝给大家再分享一个不一样的，就是放豆腐乳的做法，简直是色香味俱全。
手撕包菜做法：
1. 包菜用手撕成小块，在清水中静置十分钟后，用流水冲洗干净，甩干包菜的水分后备用。
2. 大蒜切末，干辣椒切成小段，放到一旁备用
3. 调制料汁，在小碗中放入少量的生抽、蚝油、醋、盐，搅拌均匀
4. 热锅凉油，放入辣椒段、蒜末爆香
5. 倒入撕好的包菜，炒至断生
6. 放入一小块豆腐乳，然后翻炒均匀
7. 沿着锅边，倒入调制好的料汁，翻炒均匀后即可出锅
需要注意的5点：1. 用手撕出来的包菜断口不均匀，更容易入味
2. 因为包菜会农药残留的问题，所以要用清水泡一会后，再进行冲洗
3. 在炒包菜的时候一定要大火，这样可以保证包菜还有脆嫩的口感
4. 因为放豆腐乳的原因，所以在调制料汁的时候要少放盐，避免炒菜过咸的情况发生
5. 沿着锅边倒入料汁，是为了加快料汁入味。并且醋遇到高温时能产生香味，让菜更有滋味。
因为这是比较家常的炒菜，做法还是比较简单的。但如果你是一个完美主义者，还可以进行改进。1.蒜蓉手撕包菜本身就是比较素的菜，所以用猪油更提升口感，让素菜吃起来更香。2.用小米辣来替代干辣椒，小米辣能更加的有味道，并且和包菜的融合度更高。
以上就是我对"怎么做手撕包菜"的回答，谢谢。
我是越南子柒，挑逗味蕾，不管饱！
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