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芝麻酱和花生酱有什么区别

作者：残颜发布时间：2022-06-19浏览：476

　　芝麻酱和花生酱都是生活中常见的调料，很多人在做饭和拌面时都会用到它们，浓郁的酱香会让人食欲大开。芝麻酱和花生酱从字面上来看，一个是芝麻做成的酱，另一个就是花生做成的酱。那么，芝麻酱和花生酱还有什么区别呢？

　　一、原料的不同

　　芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，一般作为调料来食用。芝麻酱可分为，白芝麻酱和黑芝麻酱。而花生酱是花生油提取前的产物，具有花生的浓郁香气，花生酱也分为甜咸两种。

二、颜色不同

　　芝麻酱的颜色是红棕色的，颜色比较较深。而花生酱的颜色是灰色，颜色较浅。纯正的芝麻酱比较细腻，在瓶子里密度相似，基本不会变硬。可是花生酱时间放久了，瓶子下面的部分会变得比较硬。

　　三、用处不同

　　芝麻酱也是火锅里的麻酱，在吃火锅时会用芝麻酱当做酱料。涮肉后蘸上一些芝麻酱，香味十足口感非常好。花生酱一般作为拌鲜面条、馍馍、吐司面包或凉菜等的调味料，也作为甜饼、甜小笼包等陷料的调料。

　　四、营养价值的不同

　　芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。芝麻酱中丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，另外芝麻酱还有不饱和脂肪酸，它具有调节胆固醇、降低血栓形成和血小板凝固、防止动脉硬化、抗等功效。而花生酱有大量蛋白质、脂肪，钙、磷、硒、锌等多种矿物质元素，营养成分也更加的全面。

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