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做披萨奶酪碎冻成一团要怎么办
作者：大山发布时间：2023-02-13浏览：458
奶酪是奶制品。当做Pizza，放入烤箱前准备要放奶酪碎，但发现它冻成一团，此时不要担心，可以采取两种措施：
①如果不太在意Pizza的卖相，可以把冻成一团的奶酪碎尽量掰成更小的一块，平均地铺一层，这样做出来的Pizza卖相也不错，我平常就是这样做的。
②如果实在一点也掰不开，或者很在意细节，想要用奶酪碎摆什么造型
（1）慢速法：可以在烤Pizza前两个小时，把奶酪从冰箱拿出来放在室内（室温25摄氏度左右），到烤之前放奶酪的时候，解冻也差不多了
（2）冻成一团，但想马上就用：拿一大盆装温水（45摄氏度上下，温度太高会很快令表面奶酪变成液态，或者一些变液态一些还是冻成一团，太低则解冻速度太慢），在温水上再放一个小盆，把奶酪放在小盆上，隔水加热（奶酪不要接触水），最好拿个透明的盖盖上，解冻更平均更快，注意要一边解冻一边观察，注意把握好奶酪状态，不要过度解冻令奶酪变成液态。
最后，有一点建议：平时不需要将奶酪放在零度下十几度，放在零度左右的冰箱位置即可，我平常都是这样，所以我烤Pizza时都不用提前拿奶酪解冻。说实话，讲了这么多...我开始惦记我的马苏里拉奶酪了。
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