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快速煮红豆的小妙招：冷冻膨胀法(煮沸浸泡法)

作者：大山发布时间：2022-06-12浏览：478

红豆有着美容补血的功效，如果女性在姨妈期间，五红汤对于身体有着极高的滋补功效。不过红豆很硬，煮起来并不容易在短时间内煮烂，那么有哪些小妙招能够在煮红豆的时候将其快速煮烂呢?一起来了解一下吧。

快速煮红豆的小妙招冷冻红豆法

将红豆洗净之后泡入清水当中，水量只要刚好能够没过红豆就可以了，然后将其放入冰箱的冷冻室当中，将其冷冻成冰。这种方法的原理，是因为水结冰了体积会变大，而红豆因为吸收了水分，结冰以后红豆的表面就会被撑裂，裂开的红豆再煮就容易煮烂了。当然，红豆的营养并不会流失，因为这只是个物理变化。将其冻成冰的红豆用清水冲一冲，很快就能够溶解。

煮沸浸泡法

将没有浸泡过的红豆洗干净之后，先把锅里的谁烧开，烧开之后再放入红豆，之后再继续煮上3~5分钟，然后关火将红豆浸泡三十分钟左右，之后再开火，煮上个10分钟红豆就烂了。这种方法煮来的红豆，不仅营养损失很少，还比较省火。

反复焖煮法

反复焖煮法所需的时间比较久，但是好处是比较省火。将红豆洗干净之后放在锅里，将其烧开、焖凉、再烧开、再焖凉，如此反复三次左右就可以将红豆煮烂了。还可以先将红豆放入锅中，然后放少量的清水去煮，煮开之后再加少量的冷水，等其烧开之后再加入冷水，反复几次之后红豆也能够煮烂，不过这样就没有了省火的优点。

在煮红豆的时候，要注意如果是陈年的红豆，其煮烂所需的时间要更久一点，另外不同品种的红豆其煮烂的难易程度也各不相同。在煮的时候，还要注意不能将盖子盖严，留条缝，不然红豆汤可能会溢出。另外，很多人在泡红豆的时候会泡很长时间，那么如果红豆泡了三天还能吃吗？

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快速煮红豆的小妙招：冷冻膨胀法(煮沸浸泡法)

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