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木薯粉和地瓜粉一样吗
作者:大山发布时间:2022-06-21浏览:529
木薯粉和地瓜粉不一样:1、加工过程不同。木薯的肉质部分需要经水泡、干燥等处理后才可食用。而红薯粉可以随时加工食用。2、原料不同。地瓜粉是由红薯加工制成,而木薯粉是用树薯粉加工制成,树薯粉是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。3、形状不同。红薯粉外表呈灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝非常相似。木薯粉为白色粉末状,在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
地瓜粉和木薯粉都有很高的营养价值,相对来说,木薯粉的营养价值会更高,因为它来源于热带水果,其中含有丰富的维生素和其他的果糖等营养元素,对于人们身体来说也是有非常好的效果。而地瓜粉同样也是含有氨基酸等营养元素,也可以起到一定的滋补效果。
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。在中国家庭中(特别是闽南地区)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀,口感更好。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。
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