蜜枣粽子的做法和配料
作者：大山发布时间：2022-07-03浏览：476
1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用；2、将糯米淘洗干净，沥水，备用；3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水；4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧；5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。配料：糯米、蜜枣、粽叶、葡萄干。
蜜枣粽子的做法：
1、先把鲜粽叶洗干净，在锅里加水煮沸后放入粽叶，然后加盖中火煮20分钟就可以了。煮好后要立即开盖晾凉。
2、花生、蜜枣要提前泡软，糯米洗干净后泡水里。
3、然后就可以包粽子了，先把两只粽子叶叠起来用，从尾部卷起一个圆锥，放一点糯米，然后放蜜枣和花生，上面再放一层糯米，不要太多，九分满就可以，最后把上面的剩余粽子叶折下来，盖住米这样就包好了，再用绳子裹一下。
4、要注意煮蜜枣粽子的时候，要在锅里加足量的水没过粽子，再用一个笼屉压在粽子上面，上面放一个重物，目的是不让粽子浮起来露出水面，避免煮出夹生的粽子，等开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右就可以了。
做法二：
1、糯米浸泡24小时，新鲜的粽子叶洗干净备用，适量蜜枣泡软备用；
2、粽子叶中间对折，卷筒状，放入适量米，不要按压太实；
3、放一颗蜜枣，在放适量米，包好，用绳子五花大绑绑好；
4、大火上锅煮，改中火慢煮，煮熟捞出，过冷水，浸泡数小时，口感更佳。
蜜枣粽子是一道美食，主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先，纯天然的食材，新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣，这样的组合，一切取自自然，从源头上保证粽子质量。其次，加工流程，做到“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”。从粽叶的长短、枣子的大小，到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例，每一个环节，精益求精、用心求完美。再次，煮粽子更考验功力。多一分钟米软，少一分钟味淡。
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