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炭烧味是什么味
作者：小兔兔发布时间：2023-02-08浏览：462
炭烧味的就是用炭火深度深度烘焙后的结果，炭烧出来的食物会有点烟味，不过会觉得火候够些。有时还采用特殊木材作为燃料，用碳火所烘烤出来的食物会带有木香味，而不是炭烧味。纯粹的重度烘培造就了炭烧独特的口味，较多地保持了食物的原有风味。
木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到炭火的缘故。
扩展资料：
炭烧和烧烤的区别：
一、热源不同
炭烧：炭烧的热源是煤或者木炭。
烧烤：烧烤的热源既可以是煤炭，也可以使用电烤的方式。
二、工具不同
炭烧：炭烧的工源具包括煤炭、放置食物的工具和扇子等。
烧烤：当使用煤炭为热源时，烧烤的工具与炭烤相同；当使用电烤方式时，烧烤的基本工具还应该包括电烤炉等电烤工具。
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