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清真三食是指什么

作者：浮生发布时间：2022-06-27浏览：473

　　清真三食是指清真副食、清真饮食、清真肉食这三食。清真三食的意思是符合回、柯尔克孜、撒拉、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、东乡、塔吉克、塔塔尔等少数民族饮食习惯的肉食、饮食、副食的总称。清真三食作为生长性、开放性极强的、具有鲜明民族特色的饮食种类和食品种类，来源于唐代，成熟于清代和民国，兴盛于当代。

　　清真三食：

　　1、清真饮食：依据少数民族风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等。由于我国幅员辽阔，不同地域地理气候和生活环境存在较大差异，各地清真食品的范围和标准不尽相同，而呈现出较强的地域性特征。

　　2、清真副食：即符合清真食品标准的非主食，其包括生活用品，零食等食品。凡不含肉类、动物油脂、乳类成份的食品，不应属于清真食品，比如蔬菜、水果、水、盐等等，也不应冠以“清真”字样，或以清真食品的名义进行生产、经营活动。

　　3、清真肉食：清真的肉类主要是牛肉和羊肉：清真牛肉是清真菜中的主菜。清真菜原名“回回菜”，明末清初，回族学者王贷舆、马注等译著伊斯兰教教义提出：“盖教本清则净，本真则正，清净则无垢不汁污，真正则不偏不倚。”

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