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砂锅裂了一条缝还能用吗

作者：紫南发布时间：2022-05-30浏览：469

　　如果不漏水能用，但要注意防止裂口扩大漏汤伤人。另外锅很烫的时候不能直接放在地上，要用东西垫住，很烫的时候不要加入冷水。买砂锅最好选择沙质细腻的，这样开裂的情况比较少，一般以南泥为佳，不要使用带釉的砂锅，第一次使用的时候最好煮粥，用时注意温差。

　　使用砂锅注意事项

　　1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

　　2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

　　3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

　　4、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

　　5、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

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