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青花鱼在中国叫什么？

作者：残颜发布时间：2023-02-28浏览：454

大西洋鲭（学名：Scomber scombrus、英语：Mackerel），俗称青花鱼。

背部通常有垂直条纹和深分叉的尾巴。许多鱼的分布范围受到限制，并根据地理位置生活在不同的种群或鱼类种群中。

一些种群在沿海岸的大型学校迁移到合适的产卵场，在那里它们在相当浅的水域产卵。产卵后，它们会像在较小的学校中一样返回到合适的觅食地，通常靠近上升流区域。从那里他们可能会向近海移动到更深的水域，并在相对不活跃的情况下过冬。其他种群跨越海洋迁移。

鸟群、鲸鱼群、海豚群、鲨鱼群以及金枪鱼和马林鱼等大型鱼类群跟随鲭鱼群并以复杂和合作的方式攻击它们。鲭鱼肉富含omega-3 油，人类大量采集。2009年，商业渔民上岸量超过500万吨。体育渔民看重鲭鱼的战斗能力。

食用方式

因鲭鱼易腐难藏，且具有特殊腥味，故少有生食，多数情况下都是以香料或醋腌渍鲭鱼，以达成保存与去腥的效果。

美国的日餐店及韩餐店常常使用大西洋鲭来制作鲭鱼料理，以代替白腹鲭、双线鲅、花腹鲭、羽鳃鲐等亚太鱼种。

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