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中国十大禁菜之烤鸭掌,活鸭受炮烙之刑/铁板上烤熟再剁脚

作者:紫南发布时间:2022-05-23浏览:483


烤鸭掌就是将活鸭放在微热的铁板之上,然后把涂着调料的铁板加热。活鸭会因为热就走来走去,后来太烫就开始跳,鸭掌烤熟了鸭子也不会死。

这时候就把鸭掌切下来装盘上桌,鸭子再做其他作用,据说这样烤出来的鸭掌很香很美味,小编没有尝过,但是觉得太残忍了。

根据古人记载,烤鸭掌这道菜跟张易之创造的一道菜很像,叫做鹅鸭炙。取活鹅、活鸭放置到铁笼中,笼内放置五味调料,在铁笼下面点炭火,鹅和鸭子就会因为太热而走动,并且喝下酱汁,等羽毛都掉了,也就意味着鸭子熟了,之后就可以拿出来享用了,肉中自然就会带有调料的味道。


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