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菠萝不泡盐水可以吃吗

作者：晨曦发布时间：2022-07-01浏览：476

　　菠萝不泡盐水可以少量食用，虽然没有用盐水泡过的菠萝中刺激的成分相对比较多，但是人都有一定的抵抗能力，少量进食后一般不会有大问题。菠萝不泡盐水，可能会有一些涩涩的味道。在食肉类或油腻食物后，可以吃些菠萝，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

　　菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，还可加工成副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。

　　菠萝原产于巴西，16世纪初传入中国，果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸。菠萝为著名热带水果之一。由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

　　通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的果实外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

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