当前位置:首页 > 正文

瑞士卷的做法

作者:晨曦发布时间:2022-05-19浏览:474


  好吃的瑞士卷很多人都吃过,只是你尝试过在家里做瑞士卷吗?今天就教大家瑞士卷的正宗做法,如果你也有兴趣,可以跟着这个步骤做一做。瑞士卷松软可口,老少皆宜。

  瑞士卷的做法

  食材:

  低筋面粉40克、蛋清120克、蛋黄80克、牛奶40克、奶油适量、玉米油40克、柠檬汁几滴、糖30克、糖10克

  瑞士卷蛋糕做法步骤:

  1、碗中加蛋黄和糖,打到蛋黄发白,再加入玉米油,继续搅拌,然后加牛奶拌匀,筛入低筋面粉,继续搅拌;

  2、碗中加入蛋清,加几滴柠檬汁,分三次加入糖,用电动打蛋器打发,打至蛋清湿性发泡;

  3、将打好的蛋白取1/3,加入蛋黄糊里,切拌均匀,然后全部倒入蛋白中,搅拌均匀;

  4、模具铺上油纸,将蛋糕液体倒进去,刮平,放入提前预热到180度的烤箱中,烤18分钟;

  5、将奶油抹在蛋糕片上,并把起始端和两侧涂满,借助擀面杖卷起;

  6、将卷好的瑞士卷放入冰箱中,冷藏半小时取出,切好。

  小贴士:

  挤奶油的时候,起始端和两侧要涂满,起始端厚一些,首尾端薄一些。


声明:部分资源转载自互联网,转载目的在于传递更多知识,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处,麻烦通知删除,谢谢!联系方式: zzsla2022#163.com