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什么是快鱼？
作者：Judy发布时间：2023-02-16浏览：455
是“鲙鱼”不是“快鱼”。鲙鱼即鳓鱼和石斑鱼的总称，中国北部湾以石斑居多。其体形侧扁，体色青灰或银白，口裂宽大，牙齿细尖，背臀鳍有硬棘。
鲙鱼长势快，体肥个大，为北部湾中大型海鱼。其主要品种有青斑、黄斑、红褐点石斑和网纹石斑等。鲙鱼为暖水区定居性底层肉食性凶猛鱼类。位于热带海区的北部湾鲙鱼尾重多为数千克至十数千克，最大者可达四五十千克。对比温带海域最多最常见的二三千克的鲙鱼，真可谓体大膘肥，天公赐福鲙鱼肉质细嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪、营养丰富、“鲙炙人口”，被称为“鸡鱼”，并成为北部湾四大海鲜之首，早已享誉港澳和东南亚各国。
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